tyrolský chilli sýr | 50 % tuku v sušině

✅ Exquisite Tiroler Delikatesse
✅ Perfektes Geschenk für Gourmets
✅ Authentischer Alpen-Geschmack

• 🧀 𝗚𝗘𝗦𝗖𝗛𝗠𝗔𝗖𝗞: Chilli sýr je jemný polotvrdý sýr, podobný mladému appenzellerskému sýru, s afinitou k senným květům. Po 3-4 měsících zrání dosahuje jemné až mírně kořenité chuti. Světle krémově zbarvené těsto je hladké. Má jemnou, aromatickou základní chuť, které dodává velmi individuální a zajímavý charakter vůně chilli papriček.
• 🧀 Výborný: Chilli sýr se často konzumuje čistý, v plátcích na chlebu, v kuse mezi jídly nebo jako kostky se salátem. S Kaminwurzenem to jde dobře! Strouhaný sýr je také perfektním základem pro sýrové fondue nebo jako sýr raclette. Neměl by chybět na sýrovém talíři a překryje chutě od jemných až po pikantní. Také dobrá náhrada za strouhaný parmazán, sýr Pecorino nebo čedar.
• 🧀 𝗧𝗥𝗔𝗗𝗜𝗧𝗜𝗢𝗡: V tyrolském Bauernstandlu je velmi důležitá. Chilli sýr ze známého Zillertalu se vyrábí ručně podle staré receptury ze senného mléka bez siláže, které splňuje směrnice. V této mlékárně se zpracovává jen to nejlepší čerstvé senové mléko, protože jen tak zajistíme, aby si produkty zachovaly svou jedinečnost. Mimo jiné se vyrábí i máslo ze senného mléka.
• 🧀 𝗚𝗘𝗦𝗖𝗛𝗜𝗖𝗛𝗧𝗘: Produkce senného mléka je nejpůvodnější formou produkce mléka a je přizpůsobena průběhu ročních období. Dojnice na seno tráví léto na zdejších pastvinách, kde si užívají čerstvého vzduchu a čisté vody a spousty šťavnatých bylinek a trav. V zimě dostávají krávy sušené seno a šrot bohatý na minerály.
• 🧀 Vynikající: Výroba probíhá v souladu s pravidly a proto neobsahuje lysozym ani dusitanovou konzervační sůl. Pro vytvoření mazu z kůry se sýr pravidelně ošetřuje slanou vodou, do které se během doby zrání přidávají mazové kultury. Kůra je také obalena směsí drcených a sušených chilli papriček, které jsou vhodné ke konzumaci jako potravina.