Tiroler Pfeffer Käse | 50 % Fett i.Tr.
Beschreibung
- 🧀 𝗚𝗘𝗦𝗖𝗛𝗠𝗔𝗖𝗞: Der Pfeffer- Käse ist ein milder Schnittkäse, ähnlich wie junger Appenzeller Käse, affiniert mit Heublumen. Durch die Reifung von 3-4 Monaten erreicht er einen milden bis leicht würzigen Geschmack. Der helle cremefarbige Teig ist geschmeidig. Er hat einen mild-aromatischen Grundgeschmack, welcher durch das Aroma von Pfeffer einen ganz individuellen und interessanten Charakter erhält.
- 🧀 𝗩𝗜𝗘𝗟𝗦𝗘𝗜𝗧𝗜𝗚 𝗘𝗜𝗡𝗦𝗘𝗧𝗭𝗕𝗔𝗥: Pfeffer- Käse wird gerne pur verzehrt, in Scheiben auf Brot, am Stück für zwischendurch oder zum Salat als Würfel. Passt gut zu Kaminwurzen! Auch für ein Käsefondue oder als Raclette Käse ist geriebener Käse die perfekte Grundlage. Auf der Käseplatte darf er nicht fehlen und er deckt Geschmack von mild bis würzig ab. Auch ein guter Ersatz für Parmesankäse gerieben, Pecorino oder Cheddar Käse.
- 🧀 𝗧𝗥𝗔𝗗𝗜𝗧𝗜𝗢𝗡: Wird bei Tiroler Bauernstandl großgeschrieben. Der Pfeffer- Käse aus dem bekannten Zillertal wird nach altem Rezept aus silofreier Heumilch, die den Richtlinien entspricht, von Hand hergestellt. In dieser Molkerei wird ausschließlich beste tagesfrische Heumilch verarbeitet, denn nur so kann gewährleistet werden das die Produkte ihre Einzigartigkeit erhalten. Unter anderem wird auch Heumilch Butter hergestellt.
- 🧀 𝗚𝗘𝗦𝗖𝗛𝗜𝗖𝗛𝗧𝗘: Die Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung und ist an den Lauf der Jahreszeiten angepasst. Den Sommer über verbringen Heumilch - Kühe auf den heimischen Almen wo sie neben frischer Luft und klaren Wasser jede Menge saftiger Kräuter und Gräser genießen. Im Winter bekommen die Kühe sonnengetrocknetes Heu und mineralstoffreiches Getreideschrot.
- 🧀 𝗛𝗘𝗥𝗦𝗧𝗘𝗟𝗟𝗨𝗡𝗚: Die Produktion erfolgt regelkonform und enthält dadurch kein Lysozym und Nitritpökelsalz. Zur Bildung einer Rindenschmiere wird der Käse während der Reifezeit regelmäßig mit Salzwasser, welchem Schmierkulturen zugesetzt sind gepflegt. Außerdem erhält die Rinde einen Überzug aus einer Mischung von zerkleinerten und getrockneten Pfeffer, die als Lebensmittel zum Verzehr geeignet sind.
€1695 EUR
€3390
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0.5 kg